EXELENT & DELICIOUS

どこまでも美味しい生パスタを追求

WITH CRAFTSMANSHIP & PRIDE

小麦へのこだわり

一般的にパスタにはデュラム小麦という品種の小麦粉を使用します。

デュラム小麦とはパンや菓子に使われる普通小麦とは違う品種の小麦で、その実は硬く黄色がかった琥珀色で、タンパク質の含有量が高く、茹でると歯ごたえのある食感を楽しめます。パスタを購入すると一括表示の原材料欄に「デュラム小麦のセモリナ」と記載されたものが多いと思いますが、この「セモリナ」とは粗挽きという意味です。

生パスタでもこのデュラム小麦のセモリナを中心的に使用しますが、当社の生パスタはデュラムセモリナ100%のものもあれば、デュラムを使用しない生パスタもこざいます。

日本も北海道から沖縄まで多様な食文化がありますが、イタリアも同様で一口にイタリア料理と言っても地方により採れる農・畜・水産物は全く違い、それぞれ伝統的にその地で採れる食材を活かした食文化が発達してきました。パスタの種類も地方により様々な特徴があります。

当社でもイタリアの地方色豊かなパスタを作るため、デュラムだけでも7種類、強力・中力・薄力に至っては数十種類の小麦を使い分け、生産を行っております。

水へのこだわり

当社の生パスタの製造には埼玉県西部に位置する奥秩父の秩父源流水を使用しています。

「秩父源流水」は、秩父山系の雪解け水が山肌にしみ込み広葉樹林と石灰岩層に浄化され、天然のミネラルが溶け込んだ滋養分のある清い岩清水です。

この水を使って丁寧に練り上げた生地は雑味がなく、小麦本来の美しい生地の色を現し、水だけでこうも違うのかと言うほど!

地域の自然の恵みを大切に使わせていただいています。

地産地消へのこだわり

生パスタづくりでは小麦や水以外にも様々な原材料を使用します。

埼玉県では東京という大消費地に隣接し農業も盛んで、小麦、葉物野菜、根菜類、卵、畜肉とあらゆる農産品を地域の農家さんが丹精込めて生産をしています。

当社では農家さんから直接野菜を仕入れたり、県内の指定農場で採卵した新鮮な卵のみを使用したりと地域で生産しているものを最大限に使用した製品づくりを行っています。

1 month ago

【え!? ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
2 months ago

【パスタ倶楽部】
... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
3 months ago

【優勝セールやります!】
#田中製麺 #PASTAREGINA .
花咲徳栄高校、第99回全国高校野球選手権大会 ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
4 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
4 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

【 試作中です… ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
4 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
4 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

【ちょこっと ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
4 months ago

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
4 months ago
タイムラインの写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
4 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
5 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

【 本日のランチは・・・? ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
5 months ago
田中製麺株式会社

... See more

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
5 months ago

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
6 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

【関西外食ビジネスウィーク ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
6 months ago
TOP

... See more

90秒でゆであがる生パスタ。イタリア製の無骨なパスタマシンで作る田中製麺の生パスタは、レストランやホテルでお使い頂いております。

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
6 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
6 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
6 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
6 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
6 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
7 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
7 months ago
タイムラインの写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
8 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

【 春をお届け!手作りファルファッレ ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
8 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
8 months ago
タイムラインの写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
8 months ago
田中製麺株式会社

田中製麺のFacebookでは様々なレシピをご紹介しています(o^―^o)
栄養もしっかり取れて美味しいレシピ是非お試しください!!
ん~、美味しそう!♡

遊びに来てくださり、ありがとうございます。
... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
9 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
9 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

おはようございます。本日、国際ホテル・レストラン・ショー2017 ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
9 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
9 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
9 months ago
田中製麺株式会社

本日は直売会です。風がとても強くなってきたのでお気をつけて来てください(´;ω;`) お待ちしております!

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
9 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

【農と食の展示・商談会 ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
9 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
9 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
10 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
10 months ago
田中製麺株式会社

... See more

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
10 months ago
タイムラインの写真

【ほうれん草とリコッタチーズのラビオリラザニア】

気温は低いですが太陽が出ていて気持ちの良い天気ですね。今週も頑張りましょう!

* ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
10 months ago
タイムラインの写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
10 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
10 months ago
生パスタ パスタ・レジーナさんの投稿の写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
10 months ago
タイムラインの写真

... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
10 months ago
タイムラインの写真

【 新年明けましておめでとうございます ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
10 months ago
タイムラインの写真

【 2016年もありがとうございました! ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
11 months ago
タイムラインの写真

【 2016年もあとわずか 】
パスタ・レジーナ ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
11 months ago
タイムラインの写真

【 年末年始の休業日のお知らせ ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY
11 months ago
タイムラインの写真

【 ☆Merry Christmas☆ ... See more

LIKE
LOVE
HAHA
WOW
SAD
ANGRY