業務用冷凍生パスタの種類 | 生パスタ　パスタレジーナ　田中製麺株式会社

田中製麺の生パスタ

90秒でゆで上がる、生パスタ

当社の生パスタの特長

田中製麺の生パスタはすべて冷凍となっています。

製造後、丁度良い熟成時間を経て－30℃で一気に冷凍することにより、冷蔵品や常温品に見られがちな日々の経時変化を抑え、過度な熟成による品質の劣化をストップします。
また冷凍工程を経ることによりモチモチプリっという強い弾性感と歯切れの良さが生まれます。美味しさアップと品質維持を両立させるためには冷凍がベストだと考えています。

また一般的な他社製の生パスタは冷凍した場合、「解凍してほぐしてやる」という作業が必要になります。当社の生パスタは解凍不要、オーダーを頂いたら冷凍庫から取り出し、所定の時間茹でるだけでOKです。凍ったままお湯に入れても菜箸等で簡単にほぐすことが出来ます。一般的なものは解凍しほぐしてから茹でないと、団子状に固まってしまい全くほぐすことは出来ません。事前の解凍が不要なので、見込みで仕込む必要がなくロスが出ません。

生パスタの種類

全て下記内容で1箱単位となっています。（生パスタ生地のみ1袋からご注文頂けます。）

1甲（こおり）3合（3箱）でのご注文の場合、送料無料。（箱単位での混載可能）
1甲にならない場合（例：1箱、4箱など3の倍数以外）は別途送料400円（税別）を申し受けます。

また製品は全て冷凍となっており、賞味期限は半年（D+179）です。

スパゲッティー

1）スパゲッティー1.6mm
（テフロンダイス）

表面が滑らかで乾麺のようなしっかりとした食感が特徴です。生パスタの1.6mmは乾パスタの1.4mmに相当し、かなり細めのスパゲッティーです。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

【原材料】デュラム小麦のセモリナ、アルコール、打粉（加工澱粉）
【アレルゲン】小麦
【栄養成分】（五訂栄養成分表より計算値）
エネルギー：334kcal
タンパク質：11.6g
脂質：1.0g
炭水化物：66.7g
ナトリウム：2.4mg

2）スパゲッティー1.9mm
（ブロンズダイス）

ゆであがりが乾パスタの1.6～1.7mmに相当し弾力に富んだモチモチした食感で食べやすい太さです。ブロンズダイス使用でソースがよく絡みます。
【内容量】120g・150g/1袋　【入数】30・28袋

3）スパゲッティー2.2mm
（ブロンズダイス）

少し太めのスパゲッティーで食べごたえのある太さです。濃厚なソースとの相性が抜群で昔懐かしいナポリタンのようなメニューにもお勧めです。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

4）スパゲッティー2.5mm
（ブロンズダイス）

かなり太めのスパゲッティーです。ナポリタン、ボロネーゼ等しっかりとした味付けのメニューでご使用ください。ボリューム感を前面に出したい時にお勧めの生パスタです。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

5）スパゲッティー3mm
（ブロンズダイス）

6）カッペリーニ1.1mm
（ブロンズダイス）

4月～8月の夏季限定：「髪の毛」という意味を持つカッペリーニは直径1.1mmとかなり細めのパスタです。冷製パスタにオススメです。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

7）食物繊維入りスパゲッティー1.6mm
（テフロンダイス）

4月～8月の夏季限定：冷製パスタにぴったりな食感の生パスタです。水溶性の食物繊維がタップリと練りこまれています。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

リングイネ

8）リングイネ2.6mm
（ブロンズダイス）

リングイネとはイタリア語で雀の舌という意味。断面が幅2.6mmの楕円形になっており、丸いスパゲッティーと平たいパスタの両方の食感が楽しめるのが特徴です。
【内容量】120g・150g/1袋　【入数】30・28袋

9）リングイネ3.5mm
（ブロンズダイス）

断面が幅3.5mmの楕円形でかなり太めのリングイネです。力強い弾力感が特徴で、しっかりとした味付けの濃いソースに良く合います。
【内容量】120g・150g/1袋　【入数】30・28袋

フェットチーネ

10）フェットチーネ・プレーン7mm
（ブロンズダイス）

小麦の風味が香る幅7mmの平たい目です。弾力に富んだモチモチとした食感が特徴で濃厚なソースに良く合います。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

11）卵のフェットチーネ7.5mm
（ロール圧延）

卵を練り込んだ幅7.5mmの平たい麺です。卵の豊かな風味とプリッとした歯切れのよい食感が特徴で、濃厚なソースに良く合います。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

【原材料】デュラム小麦のセモリナ、小麦粉、卵、食塩、オリーブオイル、アルコール、打粉（加工澱粉）
【アレルゲン】小麦、卵
【栄養成分】（五訂栄養成分表より計算値）
エネルギー：341kcal
タンパク質：12.3g
脂質：4.4g
炭水化物：61.8g
ナトリウム：691.0mg

12）卵のフェットチーネ5mm
（ロール圧延）

卵を練り込んだ幅5mmの平たい麺です。卵の豊かな風味とプリッとした歯切れのよい食感が特徴で、濃厚なソースに良く合います。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

13）ほうれん草のフェットチーネ7mm
（ブロンズダイス）

ほうれん草ピューレをたっぷり練り込みました。弾力に富んだもちもちした食感と鮮やかなグリーンが特徴です。着色料不使用、クリーム系のソースと相性抜群です。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

【原材料】デュラム小麦のセモリナ、ほうれん草ピューレ、アルコール、打粉（加工澱粉）
【アレルゲン】小麦
【栄養成分】（五訂栄養成分表より計算値）
エネルギー：340kcal
タンパク質：12.0g
脂質：1.0g
炭水化物：68.0g
ナトリウム：3.2mg

14）トマトのフェットチーネ7mm
（ブロンズダイス）

トマトピューレをたっぷり練り込みました。弾力に富んだもちもちした食感と鮮やかな赤色が特徴です。着色料不使用、濃厚なソースと相性抜群です。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

【原材料】デュラム小麦のセモリナ、トマトピューレ、アルコール、打粉（加工澱粉）
【アレルゲン】小麦
【栄養成分】（五訂栄養成分表より計算値）
エネルギー：347kcal
タンパク質：12.1g
脂質：1.0g
炭水化物：69.5g
ナトリウム：5.3mg

15）カボチャのフェットチーネ7mm
（ブロンズダイス）

かぼちゃ草ピューレをたっぷり練り込みました。弾力に富んだもちもちした食感と鮮やかな黄色が特徴です。着色料不使用、クリーム系のソースと相性抜群です。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

【原材料】デュラム小麦のセモリナ、トマトピューレ、アルコール、打粉（加工澱粉）
【アレルゲン】小麦
【栄養成分】（五訂栄養成分表より計算値）
エネルギー：349kcal
タンパク質：11.9g
脂質：1.0g
炭水化物：68.9g
ナトリウム：2.5mg

タリオリーニ

16）タリオリーニ・プレーン2.5mm
（ブロンズダイス）

小麦の風味が香る幅2.5mmの平たい目です。弾力に富んだモチモチとした食感が特徴で軽めのソースにも良く合います。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

17）卵のタリオリーニ2.5mm
（ロール圧延）

卵をたっぷり練り込んだ幅2.5mmの平たい麺です。卵の豊かな風味とプリッとした歯切れのよい食感が特徴です。
【内容量】120g/1袋　【入数】30袋

【原材料】デュラム小麦のセモリナ、小麦粉、卵、食塩、オリーブオイル、アルコール、打粉（加工澱粉）
【アレルゲン】小麦、卵
【栄養成分】（五訂栄養成分表より計算値）
エネルギー：361kcal
タンパク質：13.4g
脂質：4.1g
炭水化物：63.4g
ナトリウム：713.0mg

ショートパスタ

18）ペンネ・リガーテ
（ブロンズダイス）

ペン先に似ていることからその名がついたショートパスタです。表面の筋（リガーテ）にソースが入り込み、スープ系のソースにも合わせやすいです。
【内容量】100g/1袋　【入数】30袋

【原材料】デュラム小麦のセモリナ、アルコール
【アレルゲン】小麦
【栄養成分】（五訂栄養成分表より計算値）
エネルギー：278kcal
タンパク質：9.6g
脂質：0.8g
炭水化物：55.6g
ナトリウム：2.0mg

19）フジッリ
（ブロンズダイス）

らせん状のショートパスタです。その形状からソースが良く絡むので、さらっとした軽めのソースにもよく合います。
【内容量】100g/1袋　【入数】30袋

20）リガトーニ
（ブロンズダイス）

「千本の筋」という意味のショートパスタで、その名の通り表面にある筋がソースの絡みを良くしています。濃厚なソースに良く合います。
【内容量】100g/1袋　【入数】30袋

その他

21）国産じゃがいものニョッキ

国産じゃがいもを中心に安心安全の厳選素材を使用し、味わい豊かで口どけする“なめらか食感”に仕上げたニョッキです。ソースと和えるだけでなく、油で揚げても美味しいです。
【内容量】500g/1袋　【入数】4~8袋（他ニョッキ・ラビオリとの混載可）

【アレルゲン】小麦、卵、乳、大豆
【栄養成分】

22）国産かぼちゃのニョッキ

9月～10月限定：じゃがいもを一切使用せず、国産かぼちゃのピューレをたっぷりと練り込みました。素材の味を活かした滑らか食感のニョッキです。
【内容量】500g/1袋　【入数】4~8袋（他ニョッキ・ラビオリとの混載可）

【アレルゲン】小麦、卵、乳、大豆
【栄養成分】

23）クワトロフォルマッジと国産じゃがいもの全粒粉ラビオリ

イタリア産の3種のチーズにオランダのエダムチーズを使用し、隠し味にイタリアパルマ産のプロシュートを入れたラビオリです。生地は国産小麦100%使用、全粒粉も使い香りの良さも感じられます。
【内容量】500g/1袋　【入数】4~8袋（他ニョッキ・ラビオリとの混載可）

【アレルゲン】小麦、卵、乳、大豆、豚肉
【栄養成分】

クワトロフォルマッジと国産じゃがいもの全粒粉ラビオリ

24）ほうれん草とリコッタチーズのラビオリ

国産のほうれん草とイタリア産のリコッタチーズを使用し、うま味調味料は一切使わず素材本来の味を引き出したラビオリです。
【内容量】500g/1袋　【入数】4~8袋（他ニョッキ・ラビオリとの混載可）

【アレルゲン】小麦、卵、乳、大豆、豚肉
【栄養成分】

ほうれん草とリコッタチーズのラビオリ

25）パッパルデッレ

トスカーナ地方の郷土手打ちパスタ。幅は約35mmで、真鍮のパスタカッターで一つ一つ手作業でカッティングしています。側面は様々なソースとよく絡み合うように”ギザギザ”仕様です。
【内容量】100g/1袋　【入数】18袋

【原材料】デュラム小麦のセモリナ、小麦粉、卵、食塩、オリーブオイル、アルコール、打粉（加工澱粉）
【アレルゲン】小麦、卵
【栄養成分】（五訂栄養成分表より計算値）
エネルギー：341kcal
タンパク質：12.3g
脂質：4.4g
炭水化物：61.8g
ナトリウム：691.0mg

パッパルデッレ

26）生パスタ生地（ラザニアシート）
（ロール圧延）

幅22cm、長さ27cmの卵を練り込んだパスタ生地です。ラザニアだけでなくお好みでカットしてラビオリやカネロニ、パッパルデッレなど自由自在にお使いいただけます。
【内容量】20枚/1袋　【入数】1~3袋

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